水素　健康雑学②

食品のトランス脂肪酸、２３年までの根絶を呼びかけ　ＷＨＯ

2018.5.21

（ＣＮＮ） 世界保健機関（ＷＨＯ）が、マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」

を２０２３年までに世界の食品から一掃することを目指し、段階的な戦略を発表した。

ＷＨＯがこのほど開始したキャンペーン「リプレース」では、各国が人工のトランス脂肪酸を食品から排除し、

世界的な根絶につなげるための手順を紹介している。

人工のトランス脂肪酸は、植物油を固形化する際の「水素添加」と呼ばれる製造工程で生成される。

そうした水素添加された油脂は、揚げ物やスナック、パンや焼き菓子などの製造に使われ、

ショートニングやマーガリン、コーヒー用クリームなどに含まれる。

他の油脂に比べて腐りにくい一方で、悪玉ＬＤＬコレステロールを増加させたり、

心疾患や脳卒中、２型糖尿病といった疾患のリスクを高めたりするなど、健康への悪影響も指摘されている。

ＷＨＯの専門家によると、特に南アジア諸国ではトランス脂肪酸の摂取量が多く、心疾患リスクが極めて高い。

一方、中南米にも摂取量が多い国があるものの、既に対策に着手しているといい、南アフリカでは法律が制定された。

リプレースのキャンペーンでは、食品供給源の見直し、

健康的な油脂の利用促進、法制化、啓発活動、対策の徹底などを呼びかける。

日常生活の中で非伝染性疾患の原因となる要素の排除をＷＨＯが呼びかけるのは今回が初めて。

米疾病対策センター（ＣＤＣ）の前局長トム・フリーデン氏は、

２００２～０９年にかけて、米ニューヨーク市でレストランからトランス脂肪酸を一掃させる取り組みを主導した。

同氏が代表を務める公衆衛生団体はＷＨＯと連携して、

リプレースに基づいてトランス脂肪酸の一掃を目指す各国の取り組みを支援する。

１９９０年代にトランス脂肪酸が心疾患リスクを高めるとの調査結果が出され、

規制を求める声も上がった人工トランス脂肪酸は簡単に入れ替えられると同氏は言う。

「味もコストも食品の入手しやすさも変わらない。心臓のみが違いを認識する。

２０２３年までにトランス脂肪酸の一掃を呼びかける運動が大切な理由はそこにある」

米国では食品医薬品局（ＦＤＡ）が、トランス脂肪酸の主な摂取源である半硬化油について

「安全と見なすことはできなくなった」と判断。

２０１５年には食品会社に対し、３年以内にトランス脂肪酸を含む半硬化油を加工食品から一掃するよう指示した。

トランス脂肪酸を法律で規制している国は米国だけではない。

デンマークは２００４年、トランス脂肪酸に規制を導入した。

デンマークは２００４年、世界で初めて特定の食品に含まれる人工トランス脂肪酸に規制をかけ、

同国の食品供給網からほぼ一掃した。

２０１５年の医学誌に発表された論文によると、同法の施行から３年後、

デンマークで心臓血管系の疾患により死亡した人は、１年間に１０万人あたり１４．２人の割合で減少した。

ＷＨＯは不飽和脂肪酸の代替として、大豆油やヒマワリ油といった不飽和脂肪の使用を奨励している。

今さらという感じですが・・・

日本は危険性を立証されない限り規制しないスタンスだと言われています。

一般的には安全性が立証されない限り規制するのが普通。

ことトランス脂肪酸は危険性が立証されているのに野放し状態。

メーカーの自主性におまかせ！ありえないお話。

食品規制をされる方はは誰に向いて仕事をしているのか。

今回WHOの規制なので「国連」に弱い日本は右にならえになるんだと思います。

食パンんはイーストフード、VC、マーガリンの添加されてないのがお勧めです。

食品規制に期待していると痛い目にあいます。

彼らは国民の健康より、天下り先の食品メーカー優先で経済優先です。

ご存じのとおり、食品への化学物質添加規制は欧米の1／10。

有害物質使い放題が現実です。

0カロリーを歌ったダイエットで飲む人工甘味料の「アスパルテーム」は脳に穴が開き、

満腹中枢の脳神経を破壊し、食べすぎて逆に肥えてしまう・・・と言われています。

・・・水素の宣伝を忘れていました！

では、次回　To be continued !!